Mayo 2022

LOS ÓRGANOS VITALES GRASOS EXPLICAN EL ORIGEN DE LAS
ENFERMEDADES CRÓNICAS Y DEGENERATIVAS.


Erick Estrada y Alejandra Atilano
ES FUNDAMENTAL ENTENDER QUE AL ASUMIR DESDE LA
CULTURA UN MODELO ALIMENTICIO BASADO EN LECHE,
CARNE Y HUEVO, A TRAVÉS DE LA INFILTRACIÓN DE SUS
GRASAS EN TODOS LOS ÓRGANOS VITALES, ES LA CAUSA
PRINCIPAL QUE ORIGINA INFARTOS, DIABETES, CÁNCER,
ALZHEIMER, PÁRKINSON Y VARIOS ETC. Y LO MÁS
PREOCUPANTE ES QUE LA MITAD DE LA POBLACIÓN ES MUY
SUSCEPTIBLE GENÉTICAMENTE.
Hay una epidemia mundial de obesidad; tanto en adultos
como en niños, en México de acuerdo a datos de la Secretaría
de Salud ronda el 75% de los adultos y el 43% de los niños;
pero el problema fundamental es la obesidad interna, la cual
explica que la mitad de los infartados sean personas de
complexión delgada.
En la base de datos de nuestro Programa Universitario de
Plantas Medicinales de Chapingo, el cual cuenta con 140 mil
historias clínicas; cuando relacionamos el tipo sanguíneo con
las personas que tuvieron uno o más infartos, el mayor
porcentaje lo ocupan siempre los que nacieron con los tipos
A+ y O+; 5 y 45% de la población mexicana; A+ en primer lugar
y O+ segundo lugar, luego le siguen el B+ y el AB+; los menos
susceptibles son todos los tipos sanguíneos rH negativos;

estas características genéticas de la población mexicana
explican porqué en una familia todos comen igual y sólo la
mitad de ellos sufre un infarto o desarrolla la diabetes tipo
dos, o cáncer; a veces todos enferman a temprana edad y a
veces ninguno.
La especie humana genéticamente es nómada, con un diseño
corporal hecho para caminar o trotar de 10 a 50 kilómetros
cada día; pues su principal ocupación, cada día era recolectar
alimentos a base de frutas, semillas oleaginosas, tubérculos,
verduras y agua; cuando había escasez comía de todo; y éso
hizo durante 290 mil años, 97% del tiempo; Homo sapiens fue
la única especie que resolvió el suministro de alimentos para
cada día con el invento tecnológico más importante en la
historia de la humanidad, la agricultura, basada en el cultivo
de cereales y leguminosas principalmente.
Con las primeras parcelas de cereales junto a la casa o cueva,
por las noches comenzaron a acercarse los grandes herbívoros
como el toro y la vaca; ya sólo fue cuestión de hacer corrales
resistentes a la fuerza de estos animales, para dar inicio casi
simultáneamente a la agricultura y la ganadería; también,
debió haber sido por el mismo tiempo la necesidad de
producir fuego en la cueva para cocinar la carne, pues la
especie humana es herbívora y no tiene herramientas
corporales físicas ni fisiológicas para digerir la carne: el uso del
fuego facilitó el consumo de todos los productos de origen
animal hace diez mil años, 3% del tiempo; y así, dio inicio un
modelo alimenticio cultural: el modelo omnívoro que da

origen a las civilizaciones y al sedentarismo; pero, desde los
instintos, biológicamente, se trata de una especie herbívora y
nómada; el modelo omnívoro explica que H. sapiens sea la
especie más enferma del planeta; 93% según el Instituto
Nacional de Salud Pública de la SSA.
La hipertensión es la principal enfermedad de los humanos, en
México al menos es el 50% de la población y el 80% de los
mexicanos ya tiene depósitos de grasa animal saturada y
colesterol en las arterias de todo el cuerpo, según datos del
Instituto Nacional de Salud Pública de la Secretaría de Salud,
pues la cantidad de sangre es la misma, pero paulatinamente,
se va reduciendo el diámetro interno de cada arteria y de cada
vena por la infiltración de las grasas animales, lo cual es
agravado por el consumo excesivo de sal, la cual se suma a la
que contienen los alimentos de manera natural; y ésa sal
obliga a la retención de agua para mantener soluble la sal,
pues si cristaliza destruiría el tejido renal, acelerando la
muerte.
Al no tener herramientas fisiológicas para digerir las grasas
saturadas y el colesterol de los animales, todas ellas se
depositan, se infiltran a todos los tejidos y las primeras
observaciones se hicieron en el hígado y desde hace varios
años, el Instituto Nacional de Pediatría de la Secretaría de
Salud nos informa que al menos el 24% de los niños que
ocurren a consulta, ya tienen el hígado graso.