Mayo 2021

 

El Noticiero de la Salud con ERICK ESTRADA Y ALEJANDRA ATILANO.
CÁPSULA ESPECIAL (28-05-2021):
“3 MILLONES 500 MIL MUERTOS POR COVID 19 EN LO QUE VA DE LA PANDEMIA
2020-2021, CONTRA 17 MILLONES 100 MIL MUERTOS SÓLO EN EL 2020 POR
CONSUMIR GRASA DE ORIGEN ANIMAL, PRINCIPALMENTE COLESTEROL”


El consumo de colesterol y otras grasas saturadas, siguen siendo la primera
causa de muerte a nivel planetario y a nivel nacional, lo cual refleja la principal
equivocación del Modelo Omnívoro que se aplica como Norma Oficial de la
alimentación; además, es el principal factor de riesgo para el desarrollo de todas
las enfermedades crónicas y degenerativas como Infartos cardíacos y
Cerebrales, Hipertensión, Diabetes, Cáncer, incluidas las Neurodegenerativas, la
pandemia actual y varios etc.; y lo más lamentable: desde el 2007 el Instituto
Nacional de Salud Pública de la Secretaría de Salud Federal de México, dio a
conocer que los mexicanos están enfermos, de acuerdo a las estadísticas: 93%
de la población general; es decir: mexicanos sanos sólo 7% fue la nota de ocho
columnas el 18 de septiembre del 2007.


93% de la población mexicana enferma son los resultados oficiales de la
aplicación del Modelo Omnívoro como Norma Oficial de la Alimentación,
conocida como El Plato del Bien Comer.
Esta Norma Oficial de la Alimentación, entró en vigor en enero del 2006; y sin
hacer ninguna actualización, se usó la misma recomendación de los años 40’s,
pero en forma de pirámide de los alimentos que se ilustra en los libros de texto
gratuito desde hace más de 50 años, y ahora, ésa pirámide alimenticia, arcaica y
llena de falsedades, se presenta hasta el día de hoy como Plato del Bien comer;
sin modificación y sin ninguna actualización.


Durante 50 años se enseñó en las escuelas de educación primaria, y se sigue
enseñando hasta el día de hoy; que la base de la alimentación principal, eran y
son los cereales industrializados y todo tipo de alimentos procesados de origen
animal: lácteos grasosos como el queso añejo gruyere, huevo entero y carnes
rojas y blancas; grasas animales a base de la mantequilla y crema de leche
entera de vaca; lamentablemente, se sigue enseñando el mismo modelo
alimenticio omnívoro equivocado y en el centro del Plato del Bien comer se

sigue ilustrando, como hace 50 años, un plato de leche con cereales refinados,
con azúcar blanca también refinada, horneados, de forma redonda con colores
artificiales; afortunadamente, ahora les imprimen dos sellos de alta peligrosidad
para el consumo humano: “alto en calorías”, “alto en azúcares”; pero le faltan
otros sellos: “con colorantes peligrosos para los niños”, y al menos otro, el sello
de “alto en acrilamidas cancerígenas” por las altas temperaturas durante su
proceso de elaboración, al igual que toda la panadería y todos los alimentos
fritos.


El Modelo Omnívoro que se aplica a través de la Norma Oficial de la
Alimentación, El Plato del Bien comer, se enseña hasta el día de hoy en las
Escuelas de Nutrición y de Enfermería, así como en las Escuelas y Facultades de
Medicina de todas las Universidades; a pesar de que casi en ninguna de ellas,
llevan cursos de Nutrición; lo cual resulta insólito, pues ahora se sabe que el
origen de casi todas las enfermedades tienen a la alimentación como la principal
causa; y en la Universidad Nacional Autónoma de México, en la UNAM, principal
Universidad de México, no llevan cursos obligatorios de Nutrición.


“LA CARNE ROJA Y LOS EMBUTIDOS SON CAUSA DE CÁNCER” fue una de las
noticias difundida a nivel planetario en todos los medios de comunicación el 27
de octubre del 2015, por la Organización Mundial de la Salud, la OMS, de la
ONU; y sin embargo, la Secretaría de Salud de México no hizo ninguna
modificación al Plato del Bien Comer; no se hizo ninguna actualización en
ningún programa académico de ninguna Escuela de Nutrición o Medicina; y lo
más lamentable; ése modelo alimenticio omnívoro, equivocado, se sigue
aplicando hasta el día de hoy en los Hospitales, siendo muy común un sándwich
con pan blanco, mantequilla, jamón y queso amarillo como uno de los platillos
para el desayuno para un enfermo grave que requirió la extracción de un
órgano, como ejemplo real en mayo del 2021 en el Hospital de Traumatología
del IMSS de la Ciudad de México.


En el 2020 de acuerdo a datos de la OMS murieron 17 millones 100 mil personas
por enfermedades cardíacas y circulatorias en el mundo; un muerto cada 2
segundos y ésa noticia no llamó la atención de los medios de comunicación,
pero los muertos por el virus de moda, la quinta parte, ésos datos sí han sido la
noticia durante 2020 y lo que va del 2021; a nivel nacional pasa lo mismo:

murieron por enfermedades cardíacas más de 260 mil mexicanos en el 2020;
mucho mayor la cifra que los muertos por covid-19.
El 90% de los muertos por covid-19 fueron personas que ya padecían
enfermedades cardíacas y circulatorias, principalmente hipertensión, además de
la obesidad y la diabetes; y todas estas enfermedades tienen como principal
causa el consumo de grasas saturadas de origen animal como el colesterol y lo
más preocupante, sabiendo que las grasas animales son el “alimento” que
provoca la proliferación del covid-19 en los pulmones y que trastorna el
metabolismo de las grasas en todos los órganos vitales, provocando
tromboembolias, a pesar de ello, se sigue promoviendo el Modelo Omnívoro
como Norma Oficial de la Alimentación, a pesar de mantener enfermos al 93%
de los mexicanos.


Desde el Programa Universitario de Plantas Medicinales de Chapingo,
seguiremos insistiendo en la recomendación a la Secretaría de Salud Federal y a
las Escuelas de Nutrición y Medicina, de transitar del Modelo Omnívoro, el cual
resultó equivocado para la especie humana, transitar ya al Modelo Herbívoro
que hemos venido proponiendo desde hace más de 22 años, a partir de que lo
hemos puesto a prueba en más de 130 mil pacientes voluntarios que decidieron
complementar sus tratamientos médicos con un cambio radical en la
alimentación como parte esencial de un nuevo estilo de vida: Alimentos sólo a
base de Plantas: vivas, frescas y orgánicas; el 92% de 130 mil pacientes que
hicieron el tratamiento estricto, recuperaron su salud al 100%, incluidos los
enfermos de covid-19.
Para mayor información se puede consultar el Libro El Modelo Herbívoro, el
Nuevo Modelo Alimenticio de Homo sapiens, Erick Estrada, 2019, 170
monografías de 170 alimentos saludables, 470 páginas, 2da Edición, se puede
pedir al whatsapp 59-51-13-46-20.